viernes 11 de septiembre de 2009

Fundación "Deseo Escucharte" Guatemala


Capacitamos Jóvenes con Deficiencia Auditiva
Gastronomía en Señas es un proyecto cuyo objetivo principal es llevar los conocimientos y entrenamientos Culinarios en lengua de señas a jóvenes con deficiencia auditiva, cuya prevalencia en nuestro país es de 3 por 1000.
Las Personas con Déficit Auditivo en general, los niños, niñas y adolescentes de edad escolar, han sido tradicionalmente excluidas del acceso al sistema de educación formal que les puede garantizar su desarrollo intelectual acorde a su edad y potencialidades. Así también no tienen oportunidades para ser capacitados en diferentes áreas que les permitan un desarrollo sostenido de sus habilidades y oportunidades.
Nuestro programa es una oportunidad abierta para éstos jóvenes, conocemos y aceptamos que tenemos una limitación importante para el desenvolvimiento académico de las personas con déficit auditivo en el área gastronómica profesional y es la falta de vocabulario en lengua de señas para describir los términos y conceptos utilizados en el lenguaje culinario. Para superar este obstáculo se buscaron profesionales intérpretes que nos capacitaron y nos enseñaron a comunicarnos por medio del lenguaje en señas así como a crear un lenguaje específico y especial para trabajar bombonería, pastelería y repostería.
De manera inicial el equipo de trabajo contará con el Dr. / Chef. Otoniel Castro B como el coordinador del proyecto y su gran equipo de colaboradores dentro de Pastelería Los Tulipanes, (Esta Fundación es el brazo social de Pastelería Los Tulipanes SA). Como es de su conocimiento, Pastelería Los Tulipanes SA es una empresa familiar, por lo que Los chef que estarán a cargo su formación y capacitación inicialmente son:
Adriana Castro Alvarado, María Isabel Alvarado de Castro CPPC, Dr. Otoniel Castro B. MBA, CPPC Re-certificado como Educador Culinario



El 24 de Junio de este año, tuve la gran oportunidad de conocer al Dr. Otoniel Castro en el evento “Premios Eureka al Futuro Chef de Venezuela”. Nuestro encuentro surgió por conocer un poco sobre el proyecto “Gastronomía En Señas” que a penas estaba comenzando en la ciudad de Barquisimeto. La noche anterior al viaje recibí una llamada del coordinador regional de la asociación de chef, cocinero y afines de Venezuela el colega Sergio Arango, donde me comunicaba que había una persona muy interesada en conocer este proyecto.

Apoco minutos de haber llegado mientras nos dirigíamos a la sala de conferencias con todo el equipo me encontré en el pasillo con el Dr. Otoniel la persona que estaba interesada saber del proyecto y de inmediato hablamos y en poco menos de 15 minutos pude contarle sobre lo que se estaba haciendo y cuales eran nuestras metas. Lamentable mente el Dr. Otoniel estaba de salida por que se regresaba a su país de origen Guatemala. Con un fuerte apretón de mano nos despedimos y quedando la invitación abierta que el proyecto se pondría en marcha en Guatemala.

Hoy ya es una realidad “Fundación Deseo Escucharte” Comenzó de la mano del Dr. Otoniel Castro la formación en el área de Pasteleria y bombonería a jóvenes Guatemaltecos con deficiciencia auditiva. De manera inicial el equipo de trabajo contará con el Dr. / Chef. Otoniel Castro B como el coordinador del proyecto y su gran equipo de colaboradores que son:
Adriana Castro Alvarado, María Isabel Alvarado de Castro CPPC, y contaran con el asesoramiento de especialista en lenguaje de señas Guatemalteca. Para nosotros el equipo de “Gastronomía en Señas” que ya contamos con una fundación hermana en Guatemala donde trabajaremos en conjunto para lograr que este proyecto se extienda a cualquier país donde se quiera implantar el proyecto. A nuestros hermanos de Guatemala Felicitaciones y saben que tienen todo nuestro apoyo.

miércoles 2 de septiembre de 2009

V Expo_Congreso Enogastronomico Valencia 2009


En el mes de Octubre 01, 02, 03,y 04 se estará realizando en el hotel Ucaima de la ciudad de Valencia, Estado Carabobo el V Expo-Congreso Enogastronomico Valencia 2009.
Este maravilloso evento contara con un conjunto de reconocido conferencista, como la reconocida chef Argentina Narda Lepe, Sumito Estévez entre otros. Los alumnos del Proyecto "Gastronomía en Señas" Fueron Invitados a participar en este gran evento.
Nuestra presentación Contara con un espacio donde los asistente podrán conocer nuestra labor como proyecto y también el domingo 4 de Octubre podrán ver una presentación de los alumnos demostrando sus habilidades en la cocina profesional.

Invitamos a toda la comunidad con déficit auditiva y al publico en general a que nos acompañen a este gran evento

lunes 20 de julio de 2009

Festival Vagot Barquisimeto 2009

martes 30 de junio de 2009

Gastronomia en Señas viajo a las competencias Eureka 2009



El primer Equipo Culinario con déficit Auditivo de Venezuela Viajo a Premio Eureka al Futuro Chef, que este año fue un torneo de dos días entre estudiantes avanzados de las academias gastronómicas venezolanas. El evento se realizó la semana pasada en las instalaciones del hotel JW Marriott Caracas, con asistencia de numeroso público.

Los Muchachos De Proyecto Gastronomía En señas Pudieron Disfrutar de la competencia realizada ese día, también tuvieron la oportunidad de conocer tras bastidores de la mano de Candi Izaguirre la presidenta de la asociación de chef, cocinero y afines de Venezuela, toda el área de cocina donde se realizaban las competencias. Candi con todo el profesionalismo que la caracteriza alentaba a estos jóvenes a no tener límites y que su impedimento auditivo no era excusas para ser grandes cocineros profesionales.

El equipo conformado por José Gregorio, José Manuel, Jazmín y Norelbys, están en su etapa preparatoria cual lo preparara para participar en el mes de Octubre en las Competencias culinarias que se realizara en Valencia, Estado Carabobo.

miércoles 10 de junio de 2009

Vocabulario de Lengua de Señas Venezolana

Este es un Pequeño Vocabulario que Quiero Compartir Con Ustedes, es parte de una pagina web Sordos de Merida(venezuela).

Lengua de señas venezolana

Orígenes de la LSV
Las primeras menciones conocidas acerca de una comunidad de Sordos usuarios de una lengua de señas en Venezuela se remontan a la década de 1930, tras la fundación de la primera escuela que acogió a niños con deficiencias auditivas en Caracas, la capital del país. Esa escuela, el Instituto Venezolano de Ciegos y Sordomudos (IVCyS), fundada en 1935, permitió la formación de una pequeña comunidad de señantes, que a partir de las señas caseras traídas por cada uno, fue configurando un código común. Más adelante, la administración del IVCyS decidió separar los niños sordos de los ciegos y se fundó, para los primeros, la Escuela Taller de Sordomudos. En esta se empleó a maestros oyentes formados en España, que conocían la lengua de los Sordos de ese país. El contacto entre el código desarrollado hasta entonces por los niños y la lengua de señas usada por los maestros parece ser el origen de lo que hoy es la LSV. Más adelante, en 1950, varios miembros de la primera generación de alumnos de esas instituciones fundaron la Asociación de Sordomudos de Caracas, bajo la dirección de José Arquero Urbano, un inmigrante que había sido líder de los Sordos madrileños. La influencia de las señas traídas por Arquero Urbano volvió a transformar la LSV, según relatan viejos testigos de aquella época. Por este relato, muchos Sordos venezolanos asumen hoy que ese Sordo español fue el creador de la LSV (que se diferencia sensiblemente de la lengua usada por los Sordos de España).

Estatus oficial de esa lengua
En 1999, y después de un intenso cabildeo de las asociaciones de Sordos de toda Venezuela, los legisladores incluyeron dos menciones a la LSV en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela: el artículo 81 reconoce el derecho de las personas Sordas a comunicarse por medio de la LSV, mientras que el 101 establece que ese grupo de personas tiene el derecho de ser informado, en su lengua, a través de la televisión pública y privada.
El estatus de la LSV permanece, sin embargo, en una posición jurídica inferior a la de las lenguas reconocidas oficialmente por la constitución. En su artículo 9, el máximo texto jurídico venezolano concede estatus de "lenguas oficiales" al castellano (en toda la república) y a las lenguas indígenas (en sus territorios ancestrales). A la LSV no se le otorga tal reconocimiento. En su redacción actual, sólo se concede el derecho a su uso.

Estudios sobre la LSV
Las investigaciones hechas sobre la LSV indican que esta lengua posee los mismos elementos estructurales descritos para otras lenguas de señas: uso de señas direccionales, uso de señas con clasificadores, cambios en la forma de las señas para indicar matices modales y aspectuales, fuerte dependencia pragmática para definir los roles argumentales, etc. Además de investigaciones sobre la gramática de la LSV, se han realizado también estudios en psicolingüística (adquisición en niños sordos, principalmente), sociolingüística y etnolingüística en la comunidad Sorda del país.

Número de usuarios de la LSV
Entre los usuarios de la LSV se incluye tanto a los Sordos que tienen esta lengua como su principal medio de comunicación, como a los oyentes que poseen conocimientos fluidos de ella.
No se conoce el número exacto de usuarios de esta lengua (ningún censo ha considerado, hasta ahora, las especificidades culturales y lingüísticas de esta comunidad). Hay, sin embargo, algunos criterios que permiten especular que esa comunidad tiene cerca de quince mil personas. Esto se basa en interpretaciones de otros datos disponibles, tales como el número de niños sordos que son atendidos por el sistema educativo público nacional (más de tres mil, en 2004), el número de afiliados a las asociaciones de Sordos del país (cerca de nueve mil, en 1997) y las cifras ofrecidas por los organismos internacionales de salud (0,2% de los niños nacidos son sordos).
De resultar ciertas estas estimaciones, los usuarios de la LSV constituirían la tercera minoría lingüística autóctona del país, tras de los pueblos wayúu y waraw.

Nuestro Objetivos y Vision

OBJETIVOS:
Formar cocineros, con la educación teórica y el entrenamiento práctico en el lenguaje de la señas que les permita ejercer esta profesión con idoneidad a cualquier persona que sufra de déficit auditivo. Se busca aunar la aptitud profesional, la creatividad con el conocimiento y habilidades desarrolladas durante la carrera, para que sumados a la posterior actividad profesional le permita al alumno convertirse en una persona que dependa de si mismo tanto en lo económico y lo emocional y pueda desempeñarse como un buen profesional.
VISION:
Desarrollar un programa educativo para persona con déficit auditivo en el lenguaje de señas que pueda ser aprobado por la Asociación de Chef, Cocineros y Afines de Venezuela con el fin de que los(as) puedan ser certificado como cocinero profesionales cumpliendo todo los requisitos exigidos por la asociación, el foro panamericano de cocina y la academias de las América. Que la propuesta sea aplicada a los distintos países miembros del foro en convenio con escuelas de educación especial acreditadas en cada país.
METODOLOGÍA.
El programa deberá cumplir un mínimo de 12 meses y cubrirá áreas del conocimiento técnico y práctico aplicando un sistema de prácticas y en la parte teórica un sistema en lengua de señas venezolanas que se distribuirán gradualmente según el sistema de módulos.
INSTRUCTORES.
Los instructores se seleccionarán ya aprobado los requisitos exigidos. Los chefs o Cocineros serán entrenados con clases especiales en el lenguaje de señas con el fin de mantener un lazo emocional con cada alumno.

META: Lograr construir un restaurante escuela donde cada alumno pueda desarrollar y aplicar todo los conocimiento adquiridos. Que las personas puedan disfrutar de la comida a buen precio, pero también apoyar a cada niño, joven adulto que sufra de déficit auditivo

Projecto Gastronomia En Señas





Gastronomía en Señas

Gastronomía en Señas es un proyecto cuyo objetivo principal es llevar los conocimientos y entrenamientos Culinarios en lengua de señas a la comunidad con déficit auditivo en Venezuela. Las Personas con Déficit Auditivo en general, los niños y adolescentes de edad escolar en particular, han sido tradicionalmente excluidas del acceso al sistema de educación formal que les puede garantizar su desarrollo intelectual acorde a su edad y capacidad académica.
Una limitación importante para el desenvolvimiento académico de las personas con déficit auditivo en el área de la cocina Profesional es la falta de vocabulario en lengua de señas para describir los términos y conceptos utilizados en el lenguaje culinario. Para superar este obstáculo de manera inicial se quiere presentar el siguiente proyecto en el cual participan la Unidad Educativa Especial Bolivariana “María Meléndez de García y el chef Roberto I. Silvestre